Ceapă prăjită congelată

Mulți oameni cred că alimentele congelate sunt nesănătoase, așa că ei cred că legumele congelate nu sunt la fel de proaspete și hrănitoare ca legumele proaspete obișnuite.Cu toate acestea, cele mai recente cercetări arată că valoarea nutritivă a legumelor congelate este de fapt mai mare decât a legumelor proaspete obișnuite.
Odată ce fructele și legumele sunt recoltate, nutrienții sunt degradați și pierduți încet.Când majoritatea produselor agricole sunt livrate pe piață, acestea nu vor fi la fel de proaspete și hrănitoare precum tocmai au fost culese.
Uneori, pentru a facilita transportul pe distanțe lungi sau pentru a menține un aspect mai bun, fermierii vor recolta fructe și legume înainte de a se maturiza.Timpul pentru fructe și legume pentru a dezvolta vitamine și minerale complete va fi redus.Chiar dacă aspectul fructelor și legumelor continuă să se maturizeze, acestea conțin de fapt Nutrienții nu mai sunt la fel de complete și mature fructele și legumele.În plus, fructele și legumele sunt expuse multă căldură și lumină în timpul transportului, ceea ce degradează unii nutrienți, cum ar fi vitamina C și vitamina B1 mai slabă.
Cu toate acestea, legumele congelate sunt de obicei congelate la apogeul maturității vegetale.În acest moment, valoarea nutritivă a fructelor și legumelor este doar cea mai mare, ceea ce poate bloca cei mai mulți nutrienți și antioxidanți și poate păstra prospețimea și substanțele nutritive ale legumelor, fără a-i afecta aroma.
Această metodă de procesare face ca apa din legume să formeze rapid cristale de gheață regulate și fine, care sunt dispersate uniform în celule, iar țesuturile vegetale nu vor fi distruse.În același timp, procesele biochimice din interiorul legumelor nu pot continua, astfel încât bacteriile și mucegaiurile nu se pot dezvolta..Legumele congelate rapid sunt foarte convenabile de consumat și nu trebuie să le spălați sau să le tăiați când le aduceți în casă.Deoarece majoritatea produselor vegetale congelate sunt fierte la abur, iar unele pot adăuga sare și alte condimente, acestea sunt gătite la foc rapid și sunt gătite instantaneu.Gustul, culoarea și conținutul lor de vitamine sunt aproape la fel ca și legumele proaspete.