File de vită din Sichuan și Hunan

Tăiați carnea de vită în felii groase de 0,5 cm, lipiți amidonul de cartofi dulci, rulați în felii mari în mod repetat cu rola de făină și apoi fierbeți în apă clocotită pentru a face semifabricate.
Încălziți uleiul de salată în tigaie, adăugați ardeiul murat tocat, ardeiul verde și ardeiul de mei și prăjiți până se parfumează.Adăugați supa proaspătă și adăugați alge, ciuperci proaspete și ghimbir mărunțit pentru un pic de fierbere.Adăugați sare, glutamat monosodic, piper și ulei de piper rattan după gust.Adăugați felii de vită și gătiți puțin.Scoatem din wok si punem inelele de ardei verde si rosu prajit si ardeiul verde
Sistem de congelare instantanee.Sistemul de congelare CAS este o combinație între un câmp magnetic dinamic și un câmp magnetic static, care eliberează energie minusculă din perete pentru a face moleculele de apă din alimente mici și uniforme și apoi răci imediat alimentele din starea suprarăcită la -23. ° Congelat sub C. Deoarece expansiunea cristalelor congelate este redusă la minimum, țesutul celular al alimentelor nu este distrus, iar culoarea, aroma, gustul și prospețimea alimentelor pot fi restabilite după decongelare și nu există pierderi de suc și gustul și reținerea apei sunt mai bune.menţine.
Congelarea prin decompresie a alimentelor
Decompresia și congelarea alimentelor Decompresia și conservarea alimentelor prin congelare sunt compuse din răcire în vid, crioconservare și depozitare de gaz.Are caracteristicile temperaturii scăzute și oxigenului scăzut, inhibă creșterea și respirația microorganismelor și reduce influența (deteriorarea) oxigenului și dioxidului de carbon asupra alimentelor.Prin urmare, conservarea la înghețare la presiune redusă nu numai că are avantajele înghețarii rapide, timpului de conservare prelungit și calitatea îmbunătățită a depozitării, ci și prelungirea duratei de valabilitate a alimentelor.