Pui "Kung Pao

Puiul Kung Pao este un fel de mâncare tradițional celebru, care este renumit în țară și în străinătate.Este inclus în bucătăria Shandong, bucătăria Sichuan și bucătăria Guizhou, iar materiile prime și metodele sale sunt diferite.Originea acestui fel de mâncare este legată de puiul umplut cu sos din bucătăria Shandong și de puiul picant din bucătăria Guizhou.Mai târziu a fost îmbunătățit și continuat de Ding Baozhen, guvernatorul Shandong și guvernatorul Sichuan al dinastiei Qing, și a format un nou fel de mâncare - pui Gongbao.A fost transmisă până în ziua de azi și acest fel de mâncare a fost, de asemenea, clasificat ca un fel de mâncare de la curtea din Beijing.Mai târziu, Kung Pao Chicken s-a răspândit și în străinătate.

Puiul Kung Pao este gătit cu pui ca ingredient principal și suplimentat cu arahide, chili și alte ingrediente auxiliare.Roșu dar nu picant, picant, dar nu aprig, aromă puternică picant, carne netedă și crocantă.Datorită gustului său picant, frăgezii puiului și crocantului alunelor.

În septembrie 2018, a fost evaluată drept „bucătăria chinezească” printre primele zece mâncăruri clasice din Guizhou și primele zece mâncăruri clasice din Sichuan.

Puiul Kung Pao se caracterizează prin dulceață în picant și picant în dulceață.Frietea puiului și crocanta alunelor, gura este condimentată și crocantă, roșie, dar nu condimentată, condimentată, dar nu tare, iar carnea este netedă și crocantă.
După ce puiul kung pao este importat, vârful limbii se simte ușor amorțit și ușor picant, apoi este dulce pentru papilele gustative și va exista o senzație de „acru și acru” la mestecat, puiul sub fierbinte, pachet picant, acru și dulce, ceapă de primăvară, alune îi fac pe oameni să vrea să se oprească.
Numele puiilor Kung Pao peste tot sunt aceleași, dar metodele sunt diferite:
Versiunea Sichuan a Puiului Kung Pao folosește piept de pui.Deoarece pieptul de pui nu este ușor de gustat, puiul este ușor de fraged și nu fraged.Trebuie să bateți puiul cu dosul unui cuțit de câteva ori înainte de a mări aroma, sau să puneți un albuș de ou, acest pui va fi mai fraged și mai moale.Versiunea Sichuan a puiului Kung Pao trebuie să folosească arahide cu crustă scurtă și noduri de ardei iute uscate, iar aroma trebuie să fie de lychee picant.Festivalul chili este prăjit și parfumat, evidențiind aroma picant.
Versiunea din bucătăria Shandong a puiului Kung Pao folosește mai multe pulpe de pui.Pentru a evidenția mai bine gustul puiului Kung Pao, bucătăria Shandong adaugă și lăstarii de bambus tăiați cubulețe sau potcoava tăiată cubulețe.Practica de pui Kung Pao este aproximativ aceeași cu cea din bucătăria Sichuan, dar se acordă mai multă atenție prăjirii, pentru a păstra prospețimea puiului.
Versiunea Guizhou a puiului Kung Pao folosește Caba Chili, care este diferită de versiunile Sichuan și Shandong.Versiunea Guizhou a puiului Kung Pao este sărat și picant, care este ușor dulce și acru.Vă rugăm să acordați atenție cuvântului „acru”.Fierbinte și acru este unul dintre semnele importante care disting bucătăria Guizhou de bucătăria Sichuan.