Coaste de rezervă dulce-acrișoară
Coastele dulci-acrișoare (Sweet and Sour Spare Ribs) este un preparat tradițional reprezentativ, cu gust dulce-acrișor.Folosește ca ingredient principal coaste proaspete de porc, carnea este proaspătă și fragedă, iar culoarea preparatului finit este roșie și strălucitoare.
„Dulce și acru” este o aromă pe care o au toate bucătăriile chinezești majore.Coastele de porc dulci și acrișoare provin din Zhejiang și sunt un fel de mâncare tipic din Zhejiang.
Coastele de porc autentice dulci și acrișoare sunt foarte specifice în ceea ce privește metodele și ingredientele.În general, se folosesc nervurile și nervurile.Coastele de porc trebuie îndepărtate din sânge, scurse și marinate pentru aromă, apoi acoperite cu făină și prăjite până când suprafața devine aurie și crocantă.Scoateți pentru utilizare ulterioară.După ce se obține culoarea zahărului, coastele se prăjesc în tigaie, iar la final se pun oțet de orez pentru o aromă dulce-acrișoară.Aici trebuie folosit oțet de orez.Gustul de oțet vechi este prea puternic și afectează gustul!
Ingredientele folosite în bucătăria din Shanghai sunt pur și simplu dulci și acru.Sosul de rosii este folosit la gust.Aceasta este, de asemenea, caracteristica bucătăriei din Shanghai.Bucătăria din Zhejiang este bogată în materiale, rafinată și plină de culoare, parfum și aromă.Bucătăria Sichuan este cea mai bună alegere pentru coaste de porc dulci și acrișoare.Se asortează cu zahăr, sare și oțet.
Sosul pentru coaste de porc dulce-acrișoare este doar mâncăruri din Shanghai cu sos de roșii.Mâncărurile din Shanghai au un gust mai ușor, în timp ce mâncărurile din Zhejiang și mâncărurile din Sichuan sunt mai importante.Coastele de porc dulci și acrișoare din bucătăria din Shanghai și bucătăria Zhejiang sunt feluri de mâncare gătite, în timp ce coastele de porc dulci și acrișoare din bucătăria Sichuan sunt un fel de mâncare rece bine-cunoscut în Sichuan.Folosește o metodă de gătit prin prăjire.Aparține gustului dulce-acru, cu aromă uleioasă, uscată și hidratantă de chihlimbar.Este acrișor și moale, este un bun aperitiv sau aperitiv.Foarte iubit de poporul chinez.
Coastele de porc dulci și acrișoare din bucătăria Huaiyang combină caracteristicile bucătăriei Zhejiang și bucătăria Sichuan în tehnică și combină caracteristicile bucătăriei Shanghai în gust.Se condimentează cu dulce-acru, ceapă și usturoi și se prăjește cu ulei.Istoria coastelor de porc dulci și acrișoare făcute în bucătăria Huaiyang Mai scurtă decât celelalte trei bucătării.
